تحذيرات من زيادة تناول نبات البقلة (الرجلة أو الفرفحينا Purslane)

أرسل لي صديقي فيديو يوتيوب جديد يتحدث عن الفوائد الهائلة لنبات البقلة، وأهميته التاريخية والصحية والغذائية.. فيديو جميل 17 دقيقة صوت وصورة مصنوع بالذكاء الاصطناعي، وخلال يومين حقق 52 ألف مشاهدة... صراحة لا أستنظف ولا أثق بسهولة بأي شيء وخاصة بما ينتجه الذكاء الاصطناعي هذه الأيام.

النبات مميز ومفيد نعم فيه أوميغا3 وغني بالفيتامينات والمعادن، ومذكور في كل كتب الأعشاب وهو فعلاً مفيد لعدد من الأمراض حتى السرطان.. لكن الذي غاب ذكره تماماً في هذا الفيديو هو الأضرار المحتملة من كثرة تناول هذا النبات، وخاصة إذا تناوله الشخص يومياً، وخاصة دون طبخ أو تخليل.. النبات عالي جداً جداً بمادة الأكزالات (تركيب حصى ورمل الكلى ورواسب المفاصل هي أكزالات الكالسيوم، وهي مادة قد تشل الأمعاء وتسبب إمساك مزمن عند البعض) نسبة الأكزالات فيه قد تصل إلى 61غ/100غ مادة جافة (مرجع1)، وهي أعلى من أكزالات السبانخ 40غ/100غ.

نسبة الأكزالات في الأوراق الخضراء للبقلة قد تصل إلى 2300 ملغ / 100 غ!!

تخليل البقلة أو إضافتها للمخلل الطبيعي المنزلي هو أفضل طريقة لاستهلاكها (تقلل الأكزالات 47%).

سلقها أو طبخها المعتاد ليس بالضرورة أن يقلل نسبة الأكزالات لدرجة كافية، والنسبة تتفاوت حسب طبيعة النبات وتعرضه للشمس والموسم والمناخ وطبيعة التربة ونسبة الماء فيها..

الأكزالات مادة ضارة تفرزها عدة نبات لتحمي نفسها، وكثرة تناولها تعيق امتصاص العناصر المغذية، وتسبب حصى ورمل الكلى والإمساك وأمراض المفاصل عند بعض الناس، وخصوصاً الذين يعانون من غياب البكتريا النافعة في الأمعاء والتي تقوم بعض أنواعها (ربما المنقرضة!) بتفكيك الأكزالات، لذلك نجد بعض الناس لا يتأثرون كثيراً بالأكزالات، بينما بعض الناس عندهم عدة أمراض مزمنة غير مفهومة السبب ويكون سببها الأكزالات!.. هناك عدة محاضرات طويلة عن الأكزالات.

ألاحظ نمط متكرر عبر سنوات، معظم الفيديوهات التي تتحدث عن فوائد نبات معين تهمل تماماً عن جهل أو عن قصد الآثار الجانبية المحتملة له وخاصة عند الإكثار منه، وكذلك معظم كتب الأعشاب تقع في نفس الخطأ بسبب غياب المعلومات الكاملة أو الأبحاث الجديدة عن الكاتب.

هناك قوائم مفصلة لنسبة الأكزالات في الأطعمة والخضار لكي نتجنب الإكثار من الأطعمة عالية الأكزالات (مرجع2)

من أكثر الأطعمة عالية الأكزالات شيوعاً عندنا: سلق، سبانخ، بطاطا، باذنجان، بندورة، فليفلة خضراء، طحينة، لوز، زيتون، بقدونس، كاكاو، تمر..

الناس الذين عليهم تجنب أو تقليل البقلة (والنباتات عالية الأكزالات):

1- الذين يصابون بحصى ورمل الكلى والمجاري البولية، وأمراض الكلى المزمنة.

2- المرضى الذين يشربون مميعات الدم.

3- المرأة الحامل والمرضع.

4- المرضى الذين يشربون خافضات سكر الدم (البقلة تقلل سكر الدم وقد تكون علاج جيد- راجع طبيبك)

5- الأطفال الرضع وذوي الحساسية العالية للنترات.

6- المصابون بأنواع الحساسية وحساسية الجلد.

بديل رائع: نباتات البقلة الصغيرة مقارنة بالنباتات الكبيرة الناضجة:

النباتات الصغيرة – Microgreen – هي طريقة مفيدة تنتشر حديثاً لعدة أنواع من النباتات، حيث تزرع البقلة مثلاً في صواني تراب لمدة 7-21 يوم فقط.. بهذه الطريقة بسبب قصر فترة الزراعة، تتكثف فيها المغذيات المفيدة بينما تقل نسبة مضادات المغذيات مثل الأكزالات.

نسبة الأكزالات في نباتات البقلة الصغيرة الخضراء تصل ل 350-550 ملغ لكل 100 غ وزن غض.. بينما بالمقارنة نسبتها في البقلة الكبيرة الكاملة تصل ل 2300 ملغ كل 100غ غض.

موقع مخصص حول نباتات البقلة الصغيرة:

https://www.purslanemicrogreens.com/post/who-should-not-eat-purslane-and-why

مرجع1

Assessment of Purslane (Portulaca oleracea L.) Total Oxalate Content - 2025

https://www.mdpi.com/2223-7747/14/22/3426

مرجع2

Oxalate List – 2024 by  Oxalosis and Hyperoxaluria Foundation

https://ohf.org/wp-content/uploads/2024/02/Oxalate-List-022724.pdf